亀有スコーンサンド誕生秘話 ♪笑

GW真っ只中ですね! Akkumi Cafeは通常通り営業しています♪

今日は、Akkumi Cafeの看板メニュー『亀有スコーンサンド』がどうやって誕生したかのお話を。

前に『スコーン』のこだわりについてはブログで書いたのですが、カフェをオープンするにあたって、そのスコーンを一番美味しくお客様に提供する方法を、一生懸命、模索しました。

Akkumi Cafeのスコーンの特徴は、外側がサクっとしてて中がしっとりと層になっていて、そして、バターの良い香りと、ほのかに甘みがあること。

普通スコーンというと、クロテッドクリームとジャムを付けながら食べるのが一般的ですが、軽食代わりにもなるようなボリューミーでいて、身体に優しいメニューにしたいな、と思いました。

そこから、試行錯誤の始まりです(笑)

クロテッドクリームやサワークリームなどを、自家製の生ジャムと組み合わせてみましたが、我が家の生ジャムは、低糖度であまり煮詰めないフレッシュ感を大事にしたものなので、なんかしっくりこない。

そして、たどり着いたベストマッチがクリームチーズ♪

しかも、そのままではフレッシュ過ぎて食べづらい生ジャムを、シート状にすることを思いつきました(^.^)

どうやってシート状にするか、形をどうするか、大きさをどうするか、クリームチーズと生ジャムとスコーンのバランスなどなど、何回も試行錯誤を重ねました。

そうやって、ようやくできたスコーンサンドを試食したところ、自分たちで一番美味しい!と思えたのが、今の亀有スコーンサンドです♪

亀有スコーンサンド

なぜ、『亀有スコーンサンド』という名前にしたか。

私の生まれ育った亀有を、少しでも多くの方に知ってもらいたい!少しでも亀有の地域の発展のためのお手伝いになれば!と願って『亀有』と付けさせていただきました♪

そういえば、これを考えていた時は『スコーンサンド』と検索しても、全然検索結果が出なかったのに、今や、ネットやインスタで検索すると、結構ヒットしててビックリしています。

どうも、名古屋や大阪方面では、かなり流行っている印象です(^o^)

この流れが東京にまで来てくれると、とっても嬉しいのですが(笑)

それまで、まったりのんびりと頑張ります(^.^♪